Čorba od crvenog sočiva pripremljena po receptu arapske kuhinje. Idealna je za vegeterijance, one koji vode računa o liniji i o zdravoj ishrani. Specifičan ukus daje aroma kumina koja je neizostavan sastojak ove prelepe, mirisne čorbe.
Sastojci:
4 manje šargarepe
1 koren peršuna
¼ korena celera
4 mlada luka
4 čena belog luka
1 crveni luk
1 mala ljuta papričica
vezica peršuna
sok od ½ limuna
100ml pasiranog paradajza (ili paradajz soka)
200gr crvenog sočiva
2l vode
5 kašika maslinovog ulja
2 kašičice jodirane morske soli
1-2 kašičice kumina u prahu
1 kašičica bibera
½ kašičice aleve paprike
½ kašičice ljute tucane paprike
2 lista lovora
Priprema:
- Sočivo dobro oprati u cediljci pod mlazom vode, a onda ostaviti pola sata da nabubri u vodi. Kada nabubri procediti sočivo i ostaviti po strani.
- Povrće (sve osim peršuna), usitniti u blenderu.
- U veću šerpu sipati maslinovo ulje, pa dodati predhodno usitnjeno povrće, propržiti malo, zatim dodati cašu vode i pustiti desetak minuta na blagoj vatri da se povrće udinsta.
- Kada je povrće omekšalo, dodati natopljeno sočivo i naliti dve litre vode. Dodati začine: so, biber, tucanu papriku, alevu papriku i lovorov list. Kuvati dvadesetak minuta, uz povremeno skidanje pene.
- Kada je sočivo omekšalo dodati kumin u prahu, sok od limuna, peršun iseckan na sitno i sos od paradajza. Po potrebi dodati još soli!
- Kuvati još petnaestak minuta, zatim štapnim mikserom usitniti sadržaj šerpe, tako da se dobije krem čorba. Čorbu vratiti na vatru jos jedan ključ i gotova je!
Služiti toplo!
Extra savet: Da bi krem čorba dobila svežu notu, poslužiti uz krišku limuna i iscediti u tanjir limunovog soka po želji.
Prijatno!