Za sve ljubitelje maka, koji poste, predstavljam vrlo lepu sočnu štrudlu bez masti i šećera, koja se jednostavno sprema.
Potrebni sastojci:
250 grama brašna + 100 grama brasna za posip
100 grama fruktoze + 50 grama fruktoze za fil
na vrh noža soli
1/2 svežeg kvasca
200 ml mlake vode + još malo za fil
400 grama maka (ko voli jos puniju študlu može i više maka, ali onda po potrebi povećati i količinu fruktoze)
po želji može se dodati oko 100 grama suvog grožđa, brusnica, aronije.
Priprema testa:
- Izmrviti kvasac u mlakoj vodi sa kašičicom fruktoze i kašikom brašna i ostaviti na toplom 15 minuta da naraste.
- Pomešati 250 grama brašna i 100 grama fruktoze sa pripremljenim kvascem, a zatim dodati 200 mililitara mlake vode i umesiti u meko testo.
- Pokriti testo u činiji i ostaviti da se udvostruči. (oko sat vremena).
Priprema fila:
U šerpici sa malo vode popratiti mak (vodu staviti u zavisnosti od količine maka, čisto koliko je potrebno da se dobije srednje gusta smesa koju je moguće filovati), a zatim dodati fruktozu (ko voli slađe, neka poveća količinu) i po želji suvo voće i ostaviti fil da se prohladi.
Priprema študle:
- Naraslo testo izručiti na pobrašnjavljenu površinu. Podeliti na pola i svaki deo polako mesiti uz posipanje ostatka brašna (po 50 grama za svaki deo), potrebno je mesiti dok testo prestane da se lepi za ruke, a da pritom ostane meko.
- Razvući svaki deo i premazati sa pripremljenim filom.
- Staviti u pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti još oko pola sata da naraste.
- Peći u predhodno zagrejnoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni.
Savet: Ukoliko ne volite da korica strudle krcka, već volite meke študle, kada izvadite iz rerne, premazati študle sa malo vruće vode u kojoj je predhodno rastopljena fruktoza ili zaslađivač po želji.
Kada se ohladi študlu uviti u providnu prijanjajuću foliju i držati u zatvorenoj kutiji ili u frižideru, kako biste je sačuvali od isušivanja, a ovako upakovana može stajati i do nedelju dana.
Prijatno! :o)